खाने में स्वाद भावनाओं से, खाना बनाते समय हमेशा रखें चेहरे पर मुस्कान : कपूर

जयपुर, 08 फरवरी (हि. स.)। सेलेब्रिटी शेफ संजीव कपूर का कहना है कि जब लोग रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो उन्हें कभी यह देखने को नहीं मिलता है कि उनका भोजन कैसे तैयार किया जा रहा है। आमतौर पर यह ब्लाइंड कुकिंग होती है। मेरा मानना है कि स्वाद भावनाओं से आता है। यही कारण है कि आपको हमेशा मुस्कान के साथ खाना बनाना चाहिए। भोजन एक बहुत ही व्यक्तिगत अनुभव है और प्रत्येक व्यक्ति की अपनी पसंद और नापसंद है। आमतौर पर लोगों को फ्रेश, सीजनल और लोकल फूड का सेवन करना चाहिए। सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर सोमवार को भीलवाड़ा में तरुणा बिड़ला कुकिंग इंस्टीट्यूट के औपचारिक उद्घाटन और होटल जयपुर मैरियट में शेफ तरुणा बिड़ला की लेटेस्ट किताब लशियस- लव फ्रॉम मॉम के लॉन्च कार्यक्रम को संबोधित कर रहे थे। इस अवसर पर तरुणा बिड़ला ऐप और वेबसाइट की डिजिटल लॉन्चिंग भी की गई। भीलवाड़ा स्थित तरुणा बिड़ला कुकिंग इंस्टीट्यूट राजस्थान इंस्टीट्यूट ऑफ स्किल डेवलपमेंट यूनिवर्सिटी से एफीलिएटेड है। यह इंस्टीट्यूट होटल मैनेजमेंट, फूड प्रोडक्शन, हॉस्पीटेलिटी, हाउसकीपिंग के साथ-साथ फूड और बेवरेजेस में पाठ्यक्रम प्रदान करता है। पाठ्यक्रम छात्रों को अधिक से अधिक प्रेक्टिकल नॉलेज प्रदान करने पर केंद्रित है। उन्होंने कहा कि चाहे कोई घर पर खाना पकाता हो या पेशे से, प्रोत्साहन हमेशा बहुत जरूरी है। खाना पकाने में विज्ञान बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह याद रखना चाहिए कि जटिल तकनीकें नहीं, बल्कि विचार हैं जो भोजन को बेहतर बनाते हैं। नए स्वाद तलाशने के लिए व्यंजनों के साथ बदलाव या प्रयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। शेफ तरुणा बिड़ला ने कहा कि यह पुस्तक उन मदर्स के लिए बहुत उपयोगी होगी जो हर दिन अपने बच्चों के टिफिन के लिए खाना पकाने के लिए नए व्यंजन तलाशने के लिए संघर्ष करती हैं। किताब में सभी व्यंजन हैल्दी और स्वादिष्ट हैं। यह किताब व्यंजनों की प्रजेंटेशन टेक्नीक दर्शाती है जिससे कि बच्चों को उनके टिफिन से देखते ही प्यार हो जाए। इसके बाद शेफ संजीव कपूर द्वारा लाइव कुकिंग डेमो दिया गया, जिसमें उन्होंने पाव भाजी फोंडू, बीटरूट टिक्की, स्टीम्ड योगर्ट, हम्मस विड हल्दी जैसे कई अन्य लजीज व्यंजन बनाएं। हिन्दुस्थान समाचार/रोहित/संदीप-hindusthansamachar.in